Bateu aquela vontade de comer coxinha, mas você não quer sair da dieta? Não se preocupe 😅, hoje, ensinaremos uma Coxinha fit de Batata Doce.
Para fazê-la você precisará de:
- 150gr de peito de frango cozido e desfiado;
- 100gr de batata doce cozida;
- 100gr de farinha de quinoa;
- 1 ovo;
- 1 gema para pincelar;
- Farelo de aveia para empanar.
Para por a mão na massa, misture todos os ingredientes na batedeira até uma ficar uma massa homogênea e leve ao congelador por 20 minutos. Enquanto isso, cozinhe o peito de frango com os temperos de sua preferência e desfie. Com as mãos úmidas, para a massa não grudar, pegue um pouco de massa e faça pequenos discos, colocando o recheio no meio e fazendo o formato da coxinha. Pincele a gema na coxinha e as empane com o farelo de aveia. Utilize uma forma com papel manteiga e asse-as em forno pré-aquecido a 200º por 15 minutos ou até ficar bem douradinha.
